Restaurantrecensie: Gent — Mexcalli
Er zijn wel meer Mexicaanse restaurants in Vlaanderen, maar het concept van een echte ‘botanero’ wordt zelden benaderd. Een ‘botanero’ is immers een Mexicaanse snackbar waar je vooral iets komt drinken (meestal mescal of tequila) en daarbij kunt eten wat de pot schaft. De snackjes worden vaak gratis opgediend en zorgen ervoor dat de klanten gemakkelijker blijven zitten en meer geld opdoen aan drank. Het is een benadering die in België erg moeilijk te repliceren is, maar door
